（經(jīng)濟(jì)觀察）“藥香入咖”或創(chuàng)新中國咖啡出海路
中新社海口8月22日電 (記者 王曉斌)在中國咖啡市場，藥香入咖當(dāng)“快咖啡”席卷年輕群體時(shí)，經(jīng)濟(jì)另一種更具東方特色的觀察國咖嘗試正悄然興起：將咖啡與陳皮、黃芪、或創(chuàng)海路人參等中藥材結(jié)合。新中
在22日開幕的啡出2025海南首屆國際咖啡大會上，專家接受中新社記者采訪時(shí)指出，藥香入咖這種“藥香入咖”的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新，不僅是觀察國咖味覺上的突破，也可能成為中國咖啡走向世界的或創(chuàng)海路文化密碼。
8月22日，新中2025海南首屆國際咖啡大會現(xiàn)場，啡出年輕人正品鑒咖啡。藥香入咖(陳茗智 供圖)北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易系主任、經(jīng)濟(jì)北京大學(xué)國際經(jīng)濟(jì)研究所所長王躍生認(rèn)為，觀察國咖中國咖啡市場正在形成獨(dú)特的消費(fèi)形態(tài)，與歐美“坐下來慢飲”的咖啡館文化不同，中國更偏向“拿了就走”的外賣式與高頻便捷消費(fèi)，年輕人和女性成為消費(fèi)主力。
王躍生引用數(shù)據(jù)稱，2024年中國人均年咖啡消費(fèi)量僅20余杯，遠(yuǎn)低于美國的700余杯，也不及日韓的三四百杯水平。產(chǎn)量方面，中國咖啡年產(chǎn)約15萬噸，位居全球十余位，而巴西、越南、哥倫比亞分別達(dá)到數(shù)百萬噸、百萬噸和數(shù)十萬噸級別?！斑@既說明中國與主要咖啡生產(chǎn)國、消費(fèi)國存在差距，也意味著未來增長潛力巨大?！?/p>
中國咖啡產(chǎn)業(yè)如何走出一條差異化的發(fā)展道路？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院全球衛(wèi)生學(xué)系主任許銘注意到，咖啡與中藥的結(jié)合提供了一種可能。“近年來在北京等城市，陳皮咖啡、黃芪咖啡、人參咖啡等新品已經(jīng)出現(xiàn)，受到不少消費(fèi)者關(guān)注。”
事實(shí)上，咖啡數(shù)百年前從原生地非洲走向外界時(shí)，就被視作“神奇藥物”。如今，“藥香入咖”的嘗試在某種意義上與這段歷史形成呼應(yīng)。許銘認(rèn)為，“中藥+咖啡”，將“不僅是1+1等于2的簡單疊加，而是通過文化元素的融合，煥發(fā)更大的市場潛力”。
在王躍生看來，中國咖啡產(chǎn)業(yè)要真正成熟和強(qiáng)大，需要走向國際市場。他建議，不僅要推動咖啡豆、加工設(shè)備和烘焙技術(shù)的出口，更要將門店模式、品牌故事和文化符號帶出去。“可以借鑒中國茶飲品牌的經(jīng)驗(yàn)。蜜雪冰城、喜茶等已經(jīng)在海外站穩(wěn)腳跟，這表明中國特色的飲品文化是有市場的?！?/p>
許銘指出，中藥在海外市場大多以膳食補(bǔ)充劑、飲品的形式進(jìn)入，而非嚴(yán)格意義上的藥物身份。如果咖啡能夠作為載體，與“藥食同源”的中藥材結(jié)合，就可能為中藥國際化開辟新路徑，同時(shí)賦予中國咖啡獨(dú)特的文化符號。
“中藥的藥香與咖啡的咖香結(jié)合，能夠帶來新的體驗(yàn)和新鮮感?！贝髸?，來自喀麥隆的觀眾托尼(Tony)對相關(guān)產(chǎn)品格外期待，“對咖啡愛好者來說，這種產(chǎn)品既有文化交叉，也有身體調(diào)養(yǎng)的附加價(jià)值，值得嘗試”。(完)